کالیبراسیون صحیح و به موقع تجهیزات نقش مهمی در ایمنی غذا در هنگام مصرف و تولید مواد غذایی دارد. کالیبراسیون تضمین می کند که تجهیزات به طور دقیق و پیوسته به فرایند تولید ، نگهداری و انتقال مواد غذایی نظارت می کنند و خطرات فیزیکی، شیمیایی یا بیولوژیکی را در عملیات غذایی و بهداشتی تحت کنترل دارند.

در چرخه های تولید ، انتقال و توزیع موادغذایی تجهیزات بسیاری ایفای نقش می کنند . تجهیزات خطوط تولید کارخانه ها ، انبار ها و سردخانه های نگهداری مواد اولیه و تولیدی ، گرمخانه های تولید ، تجهیزات گندزدا و استریل کننده ، تجهیزات کنترل کیفیت در آزمایشگاه ها و سایر تجهیزات همه و همه برای کارکرد صحیح و حفظ قابلیت ردیابی به مراجع بین المللی و اطمینان از اثربخشی و ایمنی نیازمند کالیبراسیون دوره ای می باشند.

علی رقم هزینه بر بودن کالیبراسیون در نگاه اول ، با مراجعه به سوابق تجهیزات و فرآیندها و رویه های جاری بهبود مبرهن است که ارزش افزوده کالیبراسیون به مراتب بیشتر از هزینه آن می باشد.